Hoy te traemos una de esas recetas con las que tus invitados dejan los platos vacíos : ‘DoNorte con crema de cigalas’ 

Ingredientes:

• 2 filetes de Merluza DoNorte
• 500 gramos de cigalas
• Arroz
• 1 tomate
• 1 cebolla dulce
• 1 puerro
• 2 zanahorias
• 1 diente de ajo
• Vino blanco
• AOVE
• Sal

Elaboración:

1. En primer lugar, lavamos y pelamos las cigalas y separamos las cabezas. En una sartén bien caliente con un chorro de AOVE, marcamos las cabezas de las cigalas dejando que suelten todo su jugo. Añadimos sal y un chorro de vino blanco. Reservamos el caldo resultante.
2. Lavamos y pelamos las verduras. Las troceamos y las sofreímos en una sartén con AOVE. Una vez que estén doradas, añadimos la carne de las cigalas para marcarlas. Dejamos todo al fuego durante 10 minutos.
3. Una vez que las cigalas y las verduras estén listas, incorporamos el caldo que hemos reservado previamente y un puñado de arroz. Lo dejamos cocer hasta que el arroz esté blando.
4. Ponemos el horno a precalentar y salamos los filetes de merluza. Los horneamos 10 minutos a 200ºC en una bandeja con AOVE.
5. Mientras el pescado se hace en el horno, trituramos la mezcla hasta que nos quede una crema homonégea.
6. Para emplatar, servimos tres o cuatro cucharadas de la crema y colocamos el filete de merluza encima. Puedes decorarlo con hierbas aromáticas o alguna verdura a tu gusto.

Merluza DoNorte en redes sociales

Si te animas a prepararla esta receta con merluza, sube una foto y etiquétanos en redes sociales: Facebook o Instagram. Recuerda, que puedes comprar otras elaboraciones con Merluza desde nuestra tienda online.