Hoy compartimos contigo una de las recetas que el chef de Lalsita Gastronomía, Chechu Rey, preparó con Merluza DoNorte en el evento ‘Maridar As Mariñas’. : Escabeche de Merluza DoNorte con Wakame.

Ingredientes

• 200 gr lomo de Merluza DoNorte (¡pídela así al hacer tu compra!)
• 10 ml aceite de oliva virgen extra
• 2 ml aceite sésamo tostado
• 4 ml mirin o vinagre de arroz
• 1 gr cúrcuma
• 4 gr wakame deshidratado de Portomuiños
• 5 gr cherry gominola de Lúa de Dexo
• 3 ml salsa de soja

Elaboración

1. En una sarten colocamos el aove, el mirin, el wakame y la salsa de soja y hervimos durante 5 minutos.
2. Incorporamos la cúrcuma y cocemos a fuego lento durante 1 minuto más.
3. Introducimos el lomo de Merluza DoNorte y guiamos durante 3 minutos a fuego medio.
4. Emplatamos coronando con los cherry gominola.

¡Y a disfrutar del platazo!

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